В приморской Глуховке растёт хлебопекарный бизнес
С годовалым малышом на руках семья Бондаревских приехала на малую родину Дмитрия. Это был запланированный отпуск на время декрета — на пару лет. За полгода в селе Глуховка появилось домашнее хозяйство, а Валерия пекла хлеб для себя и родных. Хлеб так понравился, что на него сам собой родился спрос у знакомых, а потом и незнакомых людей.
Валерия Бондаревская, совладелица семейной пекарни: "Закваска – прежде всего полезный хлеб. Если она правильно выведена, если её правильно использовать, это вкусный и качественный хлеб.
Закваска и ремесленный подход – то, за что и любят фирменный хлеб Бондаревских. Сегодня о нем знают далеко за пределами деревни. Ранним утром машины с готовой продукцией едут в Артём и Владивосток. Здесь спрос на продукцию даже выше, чем в Уссурийске. Оглядываться назад пекарям немного страшно. Это был отважный шаг, но, с другой стороны – любимое дело, которое получалось само собой.
Дмитрий Бондаревский совладелец семейной пекарни: "Вставать в 5 утра. Печь в домашней духовке первые 20 буханок, которые я утром отвозил в магазин, которые там продавались, не продавались. Самая большая задача и сложность – донести до людей, что мы производим не тот хлеб, к которому они привыкли".
Дома стало тесно. Недавно Дмитрий и Валерия обзавелись отдельным помещением и на деньги из оборота обустроили пекарский цех на ста квадратных метрах. Большой бизнес встретил Бондаревских не очень приветливо, здесь нужно документировать каждое действие, особенно, если хочешь своему хлебу большого будущего. Это вхождение в систему ХАССП, испытание продукции, декларирование, осуществление производственного контроля. На помощь пришёл центр «Мой бизнес».
Евгений Никифоров, генеральный директор центра поддержки предпринимателей: "Большую часть расходов мы берем на себя. Мы можем зарегистрировать торговый знак, помочь с проведением технологического аудирования, перевооружением производства, нам нужно понять, в чём состоит задача предпринимателя в этот момент, и мы подстраиваемся со своей поддержкой".
Сегодня семья Бондаревских выпускает хлебную линейку с различными добавками, настоящий ржаной хлеб из муки, которую привозят из Тульской области. Своё производство супруги по-прежнему называют ремесленным. Подкорм закваски Валерия не доверяет никому. Своими руками готовит и тесто для будущего хлеба. И с улыбкой вспоминает первые буханки.
Валерия Бондаревская совладелица семейной пекарни: "Это был обычный пшеничный хлеб. Его нет в линейке. Он был просто пшеничный кирпичек, стандартный. Слишком стандартный. Хочется продавать что-то красивое, более эстетическое, привлекательное".
В продуктовой линейке семейной пекарни теперь 7 видов хлеба, булочки, печенье, сухие завтраки, хлебцы, круассаны. Будут эклеры и другие пирожные. А раз в месяц в пекарне собираются хлебные вечера, где Валерия учит всех желающих печь хлеб на закваске – всех секретов, конечно, не открывая.
Владимир Клюшников, Наталья Зайцева, «Панорама»
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
