Будни малого бизнеса. Пекарня в Шкотово держит цены и старается сохранить людей
Стоимость оставят прежней, ещё и новое меню введут. Небольшая пекарня в Шкотово старается сохранить и производство, и людей. Виктория Лабецкая — о том, как справляется сегодня малый бизнес.
Замесить тесто для них — проще простого. Это искусство Татьяна Биковец, Александра Саблина и Татьяна Брызгалина освоили в совершенстве. Их хлеб и булочки знает каждый в Шкотовском районе и Большом Камне.
— Я сейчас леплю тесто: на пиццу — 130 гр, на сосиску с люля-кебабом — по 80 гр, на пирожок — по 100 гр теста.
Обязанности в пекарне распределены так, что никто не в обиде. Вот Татьяна Биковец, она здесь идейный вдохновитель и главная по закупкам. Всё – от ложки до холодильника – покупала сама. Что-то в кредит, что-то по скидке, Татьяна Ивановна укомплектовала пекарню не хуже фабричного цеха.
— Вот холодильник. В прошлом году я его взяла. Производственный холодильник. Взяла его, успела до подорожания.
Вся бухгалтерия пекарни на Татьяне Брызгалиной. Вес любого продукта может определить на глаз – в этом равной ей нет. А если надо, всегда встанет к столу и напечёт аппетитной сдобы.
— Мы уже сделали аппетитную сосиску, сосиску с люля-кебабом, пирожки – с капустой, картошкой, с печенью. Сейчас сделали пиццу, расстоится, и будем запекать.
Александра Саблина – дочь Татьяны Биковец. Ремесло хлебопека освоила еще маленькой девочкой. Сейчас у самой своя небольшая пекарня в посёлке Шкотово. Предприимчивой маме тоже всегда придёт на выручку: вдруг кто из персонала не вышел в смену – Александра подменит.
Александра Саблина: "Двое у нас стоят на жаровне, то есть жарят пирожки у нас. Один стоит на пиццерии. Это тяжёлый труд, особенно у пиццеристов".
Сейчас перед Шкотовской пекарней стоит задача сохранить производство и коллектив. Татьяна Биковец уверенно говорит: никакой паники, сколько финансовых потрясений пройдено, пройдёт и очередное.
Татьяна Биковец, индивидуальный предприниматель: "По магазинам, смотрю, в 10 раз цены поменяли. Мы в начале года на 1-2 рубля подняли цены. Сейчас ещё не поднимали. Выкручиваемся потихоньку".
Один из возможных вариантов – в пекарне уменьшат вес изделий, но стоимость оставят прежней. Плюс Татьяна Биковец хочет открыть производство вторых блюд – меню уже составила. Сейчас оформляет документацию. Это и заработок дополнительный, и клиентское «спасибо» в копилку ее предприятия.
Виктория Лабецкая, Сергей Тулатиев, «Панорама»
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
