Колбасное производство в Приморье процветает благодаря местному сырью
Колбасное производство в Приморье смогло удержать объёмы изготовления продукции благодаря местному сырью. "Никольск" был вынужден поднять цены на 10%, однако смог сохранить и рабочие места, и ассортимент.
Сегодня это одна из старейших пищевых компаний в крае. Как делают колбасу, наблюдали мои коллеги:
25 лет назад предприятие приняло эстафету производства от уссурийского мясного комбината. Квалифицированные сотрудники пришли работать во вновь образовавшуюся компанию, которая сразу взяла курс на местных поставщиков. Свинина и птица — только приморские. И в сегодняшней санкционной политике «Никольск» обошелся без потрясений.
Сергей Ищенко, руководитель пищевого производственного объединения «Никольск»: «Практически всё мясо, переработчики в Приморском крае работают на собственно приморском сырье. Мы не замороженную используем свинину, а получаем охлаждённую. Тут плечо: вот рядом Спасск, Русагро. 35 км, и мы каждый день имеем свежее сырьё».
Прогресс не стоит на месте и в мясном деле. Поэтому заготовки выполняют с помощью технологичных новинок. Модернизация позволила увеличить объёмы и качество продукции.
Наталья Михеева, главный технолог пищевого производственного объединения «Никольск»: «И на старом, и на новом оборудовании процесс фаршесоставления занимает 15-20 минут. Но этот кутор позволяет нам получить тонкую разработку, эластичную, плотную. Это вакуумный кутор. Здесь современные ножи, и значительно облегчает работу фаршесоставителя».
Но никакие современные аппараты не заменят «домашние» пельмени, сделанные руками. Поэтому машинное производство не основа компании. Здесь ценят ручной труд.
«Мы лепим сегодня чебуречную продукцию, вареники и пельмени. Пельменей можно налепить за день кг 150. Даже заготовки для будущих фаршированных блинчиков делают вручную. За смену выходит до 100 кг продукции».
«Никольск» из колбасного производства вырос до пищевого производственного объединения. 250 наименований продукции выходит из этих цехов сегодня. Помимо мясных товаров, здесь готовят рыбную продукцию и салаты из морской капусты.
Сергей Ищенко, руководитель пищевого производственного объединения «Никольск»: «Мы можем констатировать, что нам пришлось цены пересмотреть. Мы пересмотрели их на уровне 8-12% в зависимости от ситуации. Но мы сохранили рабочие места. Если говорить о нашем предприятии, то оно градообразующее. Мы не сокращаем рабочие места, а каждый год увеличиваем».
Число работников в самом начале пути «Никольска» достигало 40 человек. Сегодня это пищевая ассоциация, в которой трудится 1000 сотрудников. И чтобы производимый товар получал минимальную наценку, «Никольск» открыл собственную сеть магазинов.
Наталья Зайцева, Панорама
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
