«Якутские вкусности»: крестьянский рынок в Якутске поражает разнообразием деликатесов
Зимой на этом рынке торгуют под открытым небом, несмотря на лютый мороз и температуру минус 45. Крестьянский рынок в Якутске уже давно стал культовым городским местом. Мясо, рыба, деликатесы, фирменная молочная продукция - об этом даже говорить вкусно. Аппетитные подробности расскажет Ольга Сомкина.
С виду не самое нарядное, но это место без преувеличения считается одной из главных достопримечательностей Якутска. Говорят, особенно эффектно выглядит зимой - торгуют на улице. Но мы попали летом, когда все самое фирменное нужно искать в павильоне.
Ольга Сомкина, корреспондент: «Первое, на что обращаешь внимание на рынке, это запах копчености. Идем на запах и оказываемся в рыбных рядах. Здесь чир, нельма, таймень, остается только выяснить, что обязательно нужно привезти из Якутии».
Блестящие от жира тушки рыбы уложены в ряды. Определиться в выборе продукта помогают продавцы. С покупателями обходительные. Всегда подскажут, что лучше взять сразу на стол, а что можно довезти в самолете.
Ульяна Татаева, продавец Крестьянского рынка Якутска: «Юкола на севере на шкурке без костей. Можно кушать в основном чир, бывает омуль, в основном чир».
Чир самый жирный, муксун более постный. Кроме копченой и малосоленой рыбы, можно найти и парную и мороженную. Вот самая популярная мороженая рыба из Якутии. - для знаменитого салата «Индигирка», в который, кроме рыбы, лука, соли, перца не нужно больше ничего.
Ульяна Татаева, продавец Крестьянского рынка Якутска: «Это из чира, вот есть молосоленая, а это из свежей рыбы. Как пятиминутка, летом жарко, его берут летом, и сейчас самый пик. Разбирают в лет».
Рядом с рыбными рядом фирменные мясные деликатесы - оленина, конина вяленая. Колбасы. И если всю эту вкуснятину тщательно упакованной довезти можно в любую точку страны, то фирменные молочные продукты нужно пробовать только на месте.
Анастасия Федотова, продавец Крестьянского рынка Якутска: «Напиток Бырпах, сделано из коровьего молока. И комыс. Это хозяин название своих лошадей дал».
Приветливые продавцы обязательно все дают попробовать. Нужно знать, что берешь. Тем более, что цены не маленькие. Так, на некоторую рыбу стоимость доходит до 3 тысяч за килограмм. Впрочем, вкусный привет из Якутска можно найти на любой кошелек.
Ольга Сомкина, Олег Буймистурк
Панорама
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
