«Вино по-приморски»: дальневосточные виноградари и виноделы встретились для обмена опытом
Для обмена опытом дальневосточные виноградари и виноделы встретились в питомнике под Уссурийском. Здесь больше 20 лет выращивают саженцы винограда столовых и винных сортов. И сейчас объединение единомышленников работает над созданием регионального бренда, который сможет заменить иностранный напиток в торговых сетях.
Пётр Терещенко свой эксперимент назвал «пенсионным проектом». Взял «дальневосточный гектар» и разбил виноградник. В компаньонах – жена. В следующем году думает стартовать с производством напитков из винограда. Говорит, это длинные инвестиции: от организации плантаций до пробной партии уйдёт семь лет.
Пётр Терещенко, виноградарь (с. Прохоры): «Все, что возможно: продажа свежего винограда, переработка на сок. Вино необходимо оформить в соответствии с законом, и в планах и это тоже есть».
Пока мужчина проверяет сорта на пригодность к разной переработке. Таких, как Пётр Терещенко, на съезде виноградарей собралось с десяток. Свои эксперименты в производстве вина привезли приморские и хабаровские мастера. Масштабы виноградников у всех разные. Есть совсем небольшие — на шести сотках. В таком случае используют купаж, добавляя в напитки ягоды и фрукты.
Сергей Макаревич, руководитель питомника: «Фермеры последнее время проявляют интерес по созданию насаждений для того, чтобы в будущем производить этот продукт в промышленных масштабах, чтобы развивать и гастротуризм, и экотуризм, чтобы вино появилось в торговых сетях, и в перспективе чтобы французская Нормандия переехала в Приморье, раз нам закрыли границу».
Популярны у виноделов региона адель мукузания, мускат донской, хасанский боуса, маршал фош, памяти Домбовской. В питомнике больше 10 сортов, которые при переработке дают хорошее сухое вино. Чаще всего используют чистый сок и культурные дрожжи. Перед сбором в плодах замеряют количество сахара и готовят напиток двумя способами.
Виктор Каноба, виноградарь (п. Сибирцево): «По белому сразу сок ставить на брожение. По красному – ставится брожение на мезге – на помятой ягоде. Я один и тот же виноград могу приготовить и по белому, и по красному. Потом сравнить».
Во Владивостоке есть городской клуб виноградарей и виноделов. Там получают уроки по выращиванию и переработке. Ну, а такие встречи – для обмена опытом и дегустации результата. В этом году Минсельхоз России запускает отдельный проект по развитию виноградарства и виноделия.
Наталья Зайцева
Панорама
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
