Вкус Японского моря и кавказского гостеприимства. Как деликатес завлекает туристов
Фестиваль гребешка проводится уже не первый год. И с каждым годом объединяет все больше ресторанов. Такие события привлекают во Владивосток как в гастрономическую столицу региона сотни туристов. Сейчас это, в основном, жители Приморья и других регионов страны.
Пять ингредиентов. Для самого ходового морепродукта следующих двух недель. Начался фестиваль гребешка. Время пробовать самые необычные рецепты с моллюском. Шеф-повару Алексею Нестеренко всего 28, но он уже творит настоящие кулинарные шедевры. С виду все просто - сперва нарезает гребешок кубиком. Выкладывает на раковину, посыпает перцем. И принимается за соус. Сливки, чеснок, паприка. И кавказские специи.
Будущий пряный, сытный гребешок отправляется в печь. Семь минут – и можно подавать. Подают на каменной горке. Украсив смесью из гранатовой аджики и петрушки. Пока настаивается, самое время заняться еще одной фирменной фишкой – чебуреком с гребешком. Алексей как следует раскатывает тесто в специальной машине. Теперь можно добавить начинку.
К фестивалю гребешков готовятся тщательно. Даже устраивают конкурс среди поваров на лучший рецепт. В итоге помимо чебурека, запеченного гребешка представляют еще и салат. Конечно, тоже с моллюском.
Алексей Нестеренко, шеф-повар:
Мы добавляем грузинские специи либо продукты. Например, сванская соль – это ключевая грузинская специя. Или используем ореховую заправку в салат. Гости очень любят какие-то изменения в меню и фестивали. Очень часто это новые блюда, которые можно попробовать ограниченное количество времени.
Фестиваль гребешка проводится уже не первый год. И с каждым годом объединяет все больше ресторанов. Такие события привлекают во Владивосток как в гастрономическую столицу региона сотни туристов. Сейчас это, в основном, жители Приморья и других регионов страны.
Виталий Станиславчук, заместитель директора Туристско-информационного центра Приморского края:
Сам гребешок – это вкус Японского моря, океана. И через него передается призма вкуса Приморья, о которой мы очень часто говорим. Владивосток – это гастрономическая столица. Мы хотели его провести масштабно – городской фестиваль. Но ограничения по ковиду, конечно, сказались.
В следующем году в планах сделать фестиваль более масштабным. Если эпидограничений не будет.
Владислава Золотова
Константин Рискин
Сергей Тулатиев
"Панорама"
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
