Осторожно, фальсификат: топ-5 копченой колбасы, в которой нет мяса – одни заменители
Росконтроль поделился очередным исследованием продукта, который чаще всего грешит нарушениями, и даже популярные марки позволяют себе производить фальсификат несмотря на то, что на упаковке будет указан ГОСТ. Речь идет о категории «копченая колбаса», сообщает ОТВ.
По результатам проведенных исследований специалисты назвали топ-5 марок копченой колбасы, которые продаются в супермаркетах по всей России, в том числе и в Приморском крае, и в которой нет мяса — одни заменители.
Колбаса варено-копченая «Мясной дом Бородина», сервелат категории А. Проверенный образец оказался фальсификатом. Содержание белка в нем оказалось меньше указанного в маркировке и меньше минимальной массовой доли белка, допустимой ГОСТ. Содержание влаги — наоборот, выше допустимого.
Содержание общего фосфора в этой колбасе превышает естественное содержание элемента в продуктах из мяса. Эксперты расценивают это как признак вероятного присутствия в колбасе фосфатов, добавление которых позволяет сэкономить на мясе, добавляя в продукцию больше воды.
Колбаса варено-копченая «Рублевский», сервелат категории А. Образец также оказался фальсификатом, отмечает Росконтроль. В нем так же мало белка, но много влаги. Кроме того, в сервелате обнаружено высокое содержание оксипролина, это значит, что производитель использует сырье с большим содержанием соединительной ткани.
Колбаса варено-копченая «Дымов», сервелат. Факт фальсификации: образец содержит крахмал и неустановленный влагоудерживающий агент — ингредиенты, не указанные в составе. Крахмал гораздо дешевле мяса, которое он частично заменяет, а влагоудерживающий агент позволяет изготовителю добавлять в колбасу еще более дешевый ингредиент — воду.
Колбаса варено-копченая «Метатр», сервелат. Факт фальсификации: образец содержит сразу несколько «заменителей» мяса: коллагеновый «животный» белок, крахмал и изолят соевого белка — ингредиенты, не указанные в составе и используемые как более дешевая замена мяса.
Колбаса варено-копченая «Малаховский». Фальсификат — образец содержит сразу несколько «заменителей» мяса.
Эксперты Росконтроля отмечают, что распознать «колбасный» фальсификат в домашних условиях практически невозможно. Можно обнаружить лишь крахмал, капнув на срез колбасы йодом – появится синее окрашивание.
«Домашних» методов распознавания других заменителей мяса и влагоудерживающих агентов, к сожалению, нет. Колбасу с большим количеством влаги и гелеобразователей можно распознать, разогрев ее в микроволновке. Некоторые фальсификаты просто превращаются в кашицеобразную массу.
______________________________________________________________________________________
*Статья основана на исследованиях, опубликованных Росконтролем, не является рекламой
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
