Названа посуда, которая знатно портит вкус блюд
Доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов рассказал о посуде, которая существенно портит вкус готовых блюд, сообщает ОТВ со ссылкой на издание «Хибины».
По словам эксперта, посуда из недорогой нержавеющей стали может придать еде металлический привкус из-за реакции сока продуктов с никелем и хромом, входящими в состав сплава.
Чугунная посуда, отмечает химик, тоже подвержена воздействию кислых ингредиентов, что может изменить вкус блюд и добавить им металлического оттенка. К тому же пористая структура чугуна отлично удерживает запахи, поэтому блюда, содержащие специи, могут оставить свои следы на будущих кулинарных творениях, пишет издание.
Алюминиевая посуда при контакте с кислыми продуктами, такими как томатный соус или лимонный сок, может выделять микроскопические частички металла, которые попадают в пищу. Длительное использование такой посуды может привести к накоплению алюминия в организме и проблемам с нервной системой, уверяет специалист.
Медная посуда также довольно капризна в этом плане. Влага на поверхности меди приводит к образованию патины, которая при нагревании вступает в реакцию с продуктами, добавляя им горчинку. Кроме того, медь реагирует с кислыми ингредиентами, вызывая появление металлического привкуса.
Отдать свое предпочтение Андрей Дорохов рекомендует посуде из анодированного алюминия – изделия из него не подвергаются коррозии, обладают высокой прочностью и долговечностью, а также очень просты в уходе.
Жители Владивостока рассказали корреспондентами интернет-редакции ОТВ, в какой посуде предпочитают готовить себе и своим близким.
Владлена, экономист:
— У нас нет такой посуды, которую вы перечислили. Я готовлю только на керамическом покрытии, проблем со вкусом блюд нет. А, нет. Есть у нас чугунный казан на даче. В нем муж готовит плов раз в год (смеется). Металлического вкуса в плове не замечено.
Леонид, сантехник:
— Да мы выросли все на алюминии, чугуне и нержавеющей стали. Раньше не было всяких тефлонов, керамики и так далее. Нормально все, все нормальные люди вроде. Ели тоже за обе щеки, на вкус и внимания порой не обращали, горячее, да и ладно, лишь бы не голодать.
Елена, домохозяйка:
— Ну, может что-то и есть в данной теории, проверять нет желания (смеется). У меня кастрюли из жаропрочного стекла. Сковородки – из керамики.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
