Названы пять простых способов выбрать качественные пельмени
Секреты недобросовестных производителей раскрыты, шанса купить неправильные пельмени не будет
Росконтроль рассказал, как выбрать правильные пельмени, сообщает ОТВ.
Во-первых, внимательно изучите упаковку, по ней многое можно узнать о качестве продукта. Упаковка не должна иметь повреждений или подтеков. На этикетке обязательно должны быть указаны: состав, вид и категория пельменей, данные о производителе, а также штрих-код, дата выпуска и срок хранения. Все цифры должны быть четкими и не перебитыми. Зачастую на этикетке производители указывают, что пельмени слеплены вручную. Это легко проверить дома — разломите пельмень и посмотрите на начинку. Если пельмени слеплены вручную, фарш прилипает к тесту.
Во-вторых, смотрим на состав. Чем меньше в нем ингредиентов, тем качественнее продукт, ведь классическая начинка пельменей – смесь трёх видов мяса (говядины, свинины, баранины), соль, лук и перец. При этом должен быть указан состав не только фарша, но и теста.
Фарш может быть приготовлен из свинины, говядины, баранины, мяса кролика и птицы. Часть мясного фарша иногда заменяют соей. На упаковке соя обозначается как растительный белок, растительные добавки или растительные компоненты. Сои в составе фарша должно быть не больше 10%. Специи: обычно используют чёрный и белый перец, тмин, кориандр, кардамон, мускатный орех и горчицу. Также добавляются пряности: лук, чеснок, петрушку, укроп.
Если на этикетке указано «приправы», задумайтесь, обычно недобросовестные производители так маскируют водные эмульгаторы, ароматизаторы, усилители и загустители. Свежее качественное сырье не требует подобных добавок. Наличие крахмала и камеди в полуфабрикате также говорит о его невысоком качестве.
Тесто. Если в составе пельменей указано количество воды, это верный признак качественного продукта, уверяет Росконтроль. Если о воде не сказано, это значит, что в тесте содержатся вещества, связывающие воду, ферментированные или соевые. Такие пельмени могут быстро развариться в кисель.
В-третьих, оценивайте внешний вид пельменей. Качественные пельмени не слипающиеся, не деформированные, имеют форму полукруга, прямоугольника или квадрата, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая.
В-четвертых, смотрите на цену. Хорошие пельмени не могут стоить дешевле килограмма мяса, так что отдавайте предпочтение более дорогому продукту.
В-пятых, цвет, который может много сказать о качестве продукта. Серый — пельмени размораживали и замораживали снова. Желтый — в тесто добавлен краситель, маскирующий некачественную муку. Цвет фарша в готовых пельменях может быть только серым. Розовый указывает на некачественное мясо и наличие красителей.
Корреспонденты интернет-редакции опросили жителей Владивостока, любят ли они пельмени и как их выбирают.
Антонина, фотограф:
— Конечно, любим пельмени и едим их частенько! Но открою вам маленький секрет – самые правильные пельмени домашние. Когда мяса два вида купил – я беру свининку и курицу – фарша накрутил, посолил, поперчил. Теста намесил и налепил всей семьей! И никаких тебе добавок непонятных и опасений, что они лежат уже три года (смеется). Не берем магазинные пельмени, сами все делаем. И вареники тоже, и даже хлеб выпекаем.
Егор, менеджер:
— Пельмени иногда спасают, да, особенно, когда времени нет, а есть уж очень хочется. Беру всегда в одном месте – в фермерском магазине возле дома. Приморского производителя – с курицей и сливочным маслом. Там и состав хороший, и свежие всегда привозят. Ни разу еще не подвели.
Екатерина, администратор автомойки:
— Покупаем пельмени, да. Но выбираю всегда тщательно – смотрю, чтобы тесто было без трещинок, светленькое. Состав обязательно смотрю. Чтобы минимум в нем было. Чтобы сами пельмешки были не слипшиеся, упаковка чтобы целая была. Ну и сроки годности, естественно, а еще, где магазин их хранит. Пока проколов не было.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
