Врач назвала главный признак качественной колбасы
Врач-диетолог Елена Соломатина назвала несколько признаков качественной колбасы и обозначила самый главный из них, сообщает ОТВ со ссылкой на издание «Вечерняя Москва».
Прежде всего, обратите внимание на состав продукта. Некоторых ингредиентов в колбасе должно быть минимальное количество.
Основа продукта – это мясо: свинина, говядина, птица. В идеале мясо не должно проходить механическую обработку, так в этом случае в процессе производства используются остатки и обрезки, которые потом перемалываются в фарш. Еще там могут использоваться растворители и белок животного происхождения. А это уже некачественное мясо, которое будет плохо усваиваться организмом.
Главный же признак качественной колбасы – это цвет.
– Обычно отваренное мясо серого цвета, как и натуральная колбаса. Срез должен быть однородным, не «ядовитого» оттенка. Хорошая колбаса бывает достаточно упругой и не очень соленой. А слишком насыщенный цвет продукта может говорить о наличии добавок. Также в составе могут быть консерванты и стабилизаторы, но лучше, чтобы их было как можно меньше, — рассказала диетолог.
Если содержащийся в колбасе жир желтого оттенка, это может говорить о том, что продукт окислился или высох. Такую колбасу лучше не брать. Если в составе есть крахмал и растительные волокна, они делают колбасу дешевле, но не качественней. Так же, как и натрий, который используют для усиления вкуса, и фосфаты для задержки влаги.
Жители Владивостока, по традиции опрошенные корреспондентами интернет-редакции ОТВ, рассказали, любят ли они колбасу.
Анна Петровна, пенсионерка:
– Любила когда-то колбасу, да. Но сейчас отвыкла, потому что не покупаю ее. Цена высокая, а качество не очень. Да и вредно это в моем возрасте – соли много, добавок много в нынешней колбасе. Иногда дети привозят мне гостинцы, а там – колбаса, ну я деду своему отдаю, пусть ест (смеется).
София, визажист:
– Да я сама готовлю колбасу и сосиски. Магазинное не едим. Там добавок немеряно, а зачем нам они? У меня свободный график, мощный блендер, аэрогриль, все быстро и легко. Недавно вот делала сардельки, могу рецептом поделиться: куриное филе перемолола в блендере, поперчила, посолила, можно добавить каких угодно любимых специй. В фарш вбила яйцо, влила сливок, все на глаз делаю, но точные пропорции можно узнать в интернете. Тру туда кабачок, сезон же (улыбается). Добавляю несколько ложек рисовой муки. А затем фарш порционно выкладываю на фольгу и скручиваю в колбаски такие небольшие. И в аэрогриль, а можно и в духовку. Вкусно, полезно, быстро.
Андрей, продавец-консультант:
– Ем колбасу. Особенно на завтрак выручает. Наделал бутербродов и бегом на работу. Конечно, это не самая полезная пища, но в условиях вечной нехватки времени, а я еще и холост, поэтому вообще готовить некогда.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
В преддверии праздника Светлой Пасхи рассказываем жителям Приморья, как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде и даже вином.
Как пишет портал Объясняем.рф, яйца стоить выбирать, подходящие для окрашивания: белые; без бугорков и трещин на поверхности.
Перед варкой достаньте яйца из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, а затем хорошо вымойте их. Чтобы они не треснули во время варки, предварительно залейте сырые яйца теплой водой с солью.
Красный. Для окрашивания понадобится 1 литр сладкого или полусладкого вина. Выбирайте красное или розовое в зависимости от оттенка, который хотите получить. Положите сырые яйца в кастрюлю и залейте вином; с момента закипания варите 10 минут; после варки накройте кастрюлю крышкой и подождите 8–12 часов; достаньте яйца и выложите их на бумажную салфетку.
Синий. Заварите чай каркаде. Первый способ: отвар чая добавьте 30 мл уксуса, положите туда вареные яйца и оставьте на ночь. Утром достаньте яйца - они будут темно-синего цвета - и протрите растительным маслом.
Второй способ: варите яйца вместе с крупными листьями чая каркаде 10 минут после закипания. Снимите емкость с огня и держите яйца в отваре какое-то время. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.
Жёлтый. В 1 литр воды добавьте порошок куркумы: 3 чайные ложки - для светлого оттенка яиц и 6 - для более насыщенного; вскипятите раствор, опустите в него яйца и варите на слабом огне 12–15 минут; достаньте яйца и промойте в холодной воде.
На пасхальных яйцах можно сделать простые рисунки. Для этого перед покраской обмотайте яйца марлей - тогда получится мелкая сетка; наденьте на каждое яйцо несколько резинок, чтобы были полоски; добавьте куркуму в отвар луковой шелухи или в краситель, чтобы создать эффект зернистости.
Есть красители, которые лучше не использовать. Это йод, зеленка, марганцовка, гуашь, акрил. Такие красители могут не только испортить вкус яйца, но и вызвать аллергию.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Новая неделя в Приморье начнется с отключений электроэнергии
Часть Приморья в понедельник, 21 апреля, останется без электроэнергии, сообщает ОТВ со ссылкой на данные администраций муниципалитетов.
Отключения в этот день будут проходить в Артеме и в Чугуевке.
Артем
ООО «Дальневосточная энергосетевая компания» в г. Артёме уведомляет о том, что 21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Чапаева 77-99, 96-110; СТ "Сопка" уч-ки 2,3,5,6,8,50,51,102; ул. Киевская 123.
21 апреля с 09.00 ч. до 17.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Шишкина 19,21,23; ул. Спортивная 7,8; ул. Полевая 10-14.
21 апреля с 09.00 ч. до 13.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Парковая 3-21,10-26,33-41,41а, ул. Тигровая 6/1.
21 апреля с 09.00 ч. до 12.00 ч. от электроэнергии будут отключены улицы: ул. Володарского 44-90.
Чугуевский МО
В связи с проведением плановых ремонтных работ будет произведено отключение от электроэнергии 21 апреля в период времени с 10:00 до 15:00: село Чугуевка улица Лесная (новый микрорайон).
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Кладбища во Владивостоке до 30 апреля лучше не посещать
Обработку от клещей и крыс будут проводить на кладбищах во Владивостоке, сообщает ОТВ со ссылкой на пресс-службу администрации дальневосточной столицы.
Первый этап обработки начнется с понедельника, 21 апреля, и продлится до среды, 30 апреля.
Обработка запланирована на всех городских кладбищах, а на территории «Лесного», «Морского», «Центрального», «Аякса» и «Подножья» специалисты помимо клещей протравят еще и крыс.
Кроме того, от клещей обработают парки, скверы и ландшафтно-парковую зону ДВФУ. В числе первых адресов — сквер им. Игнатьева, Жариковский сквер, парк имени Сергея Лазо, парк Минный городок, сквер Дружбы, сквер Комсомольцев, а также сквер на улице Некрасовской.
«Для каждой из территорий составлен график работ. Просим горожан с пониманием отнестись к проводимым мероприятиям и в дни обработки воздержаться в парках от прогулок, а на кладбищах — от посещения мест захоронений», – прокомментировали специалисты управления городской среды.
При этом стоит учитывать погодные условия: если на выходных пойдёт дождь, то мероприятия по обработке будут отложены до того момента, когда на улице станет сухо.
Связанные сообщения
Другие новости рубрики
Последние новости
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями - куркумой, каркаде, вином
Есть и те красители, которыми красить категорически нельзя
